目前日期文章:201412 (12)

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原本不知道這造型要取什麼名字
所以我隨口叫它花花包

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今天是聖誕節,恰巧最近雙寶一直吵著要吃甜甜圈
那就把甜甜圈換一下花樣吧^^

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原本這款蛋糕不在我上傳部落格的名單之中
因為我覺得不夠漂亮,不夠可愛...

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香蒜奶油麵包...超適合這種冷冷的冬天~
這次多了青蔥的點綴,換個造型,再搭配德國香腸...

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這Q餅是老哥的最愛,每次從上海回來,就一定會去買一堆回家慢慢啃~

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藍莓花環捲(低溫中種法)食譜::
.中種麵團:高筋麵粉240,144,即發酵母3

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黃金抓餅(5張)學習自<孟老師的中式麵食>並自己調整^^
一.餅皮食譜:中筋麵粉300克,鹽3克,無鹽奶油20克,冷水190克

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藍莓乳酪起司麵包食譜::
一.中種麵團:高筋麵粉240克,水144克,即發酵母3克

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奶油獅麵包食譜>>
1.麵糰::甜麵包麵糰食譜請參考http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/190412914

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貓舌餅乾食譜::(學習自CAROL老師,但有調整^^)做出來的份量約70片(2盤好先生烤盤)
雞蛋一個(約60克),蛋白60克(約2顆雞蛋蛋白)無鹽奶油120克,糖粉70克,鹽4克,低筋麵粉120克,喜歡的果醬or巧克力醬適量

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這篇文章是參考"實用麵包製作技術"這本書,將直接法換算為中種法,分享給有需要的朋友^^

首先了解製作中種麵團的步驟>

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感謝好友陳則卿提供的整形方式
真的有夠快!!

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