蜜漬香丁夾餡巧克力 @ 吳小瑪&105T的美麗邂逅

好友瓊儀遠從台東寄了一些香丁果醬給我
希望我能幫這些農友開發新口味
頓時壓力好大呀><...
話說,瓊儀呀~~妳比我還厲害捏,這重責大任應該由妳來才對呀^^
不過朋友一句話,又是為了辛苦農民
我當然很樂意呀^^
只是我才疏學淺,做不好別追殺我呀~~

香丁果醬甜甜酸酸的味道,搭配巧克力的甜膩
兩者說是互補,更能襯托出彼此的優點
內餡的巧克力偏濕軟,而外層的巧克力則是脆皮口感,
小小一顆,卻能吃得豐富的滋味~

蜜漬香丁夾餡巧克力食譜>>
a.內餡>牛奶巧克力35克,蜜漬香丁果醬80克,OREO黑色餅乾8片(內餡去掉)
b.外層>牛奶巧克力120克,杏仁角60克

預備工作::
1.先將所有材料秤重準備好
2.oreo餅乾用食物調理機打成碎末(喜歡有口感的朋友可以弄成小片即可)
3.35克巧克力先隔水加熱(水溫約50度就可以)

製作步驟:
圖1 將oreo碎末加入溶化的巧克力中,攪拌均勻
圖2 加入蜜漬香丁果醬,攪拌均勻
圖3 內餡完成
圖4 用湯匙挖取成一球一球的,放到防沾烤紙上,冷藏約2小時

趁冷藏快結束的前10分鐘,可以做外層脆皮
將材料秤重準備好,120克的巧克力隔水加熱

製作步驟:
圖5 將冷藏2小時的內餡取出,用手再度整形成小圓球(冷藏過比較不黏手,更好操作)
圖6 將內餡小球放進融化的巧克力裡,用叉子和湯匙輔助,使小球均勻裹上一層巧克力
圖7 裹好巧克力的小球放到杏仁角裡
圖8 用湯匙&滾動的方式,讓外層黏上一層杏仁角
圖9 將小球放在烤布or防沾烤紙上
圖10 所有小球完成了,進冰箱冷藏約30分鐘就ok了^^