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為了母親節蛋糕上的鮮奶油玫瑰花,
我提早好幾天開始練習擠奶油花
不過真是好事多磨呀~
一開始奶油打發的狀態不理想,整盤花紋都融掉
之後奶油打發上手了,但是出爐的感覺不對,這才發現...擠花嘴弄錯了
老公還笑我有沒有這麼悲呀~"~
不過辛苦代價是值得的,
一朵朵美麗玫瑰花登場啦!!!
而且超酥脆,連爹娘都稱讚,還說可以拿來賣了,哈哈~

 


擠奶油玫瑰花材料:
無鹽奶油70克,糖粉50克,全雞蛋液30克,低筋麵粉90克,玉米粉30克,鹽1g

預備工作:
1.所有材料秤量準備好
2.無鹽奶油回溫後,切成小丁
3.糖粉+鹽混合均勻後,過篩
4.低筋麵粉+玉米粉混合均勻後,過篩2次

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步驟>>
圖1 無鹽奶油丁用電動攪拌器打至乳霜狀
圖2 加入過篩後的糖粉和鹽巴攪拌,
圖3 打發至蓬鬆挺立狀
圖4 全蛋液分3-4次加入,充分混合均勻

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圖5 將過篩後的粉料分2-3次分批加入
圖6 用刮刀使用按壓的方式攪拌成團狀
圖7 將蛋糊裝入擠花袋中,使用星型擠花嘴
圖8 在烤布上擠出直徑約3.5cm的玫瑰花造型麵糊 p.s此時烤箱預熱170度C
圖9 烤溫170度c,烘烤17-20分鐘,出爐後移至鐵架上放涼

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吳小瑪&105T的美麗邂逅

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