夏日冰涼系列...第二擊!!!
黑糖粉粿!!!
自從爆發粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓...等食品中添加順丁烯二酸後
我就對這些東西又愛又怕
現在可以自己動手做
我真是太高興啦!!!
而且沒想到這麼簡單,做出來居然這麼好吃!!
真是太令我驚訝~~
沒錯!!
就算不加順丁烯二酸,
成品還是Q嗲嗲,嗲嗲Q~
黑糖粉粿材料::
地瓜粉200克 日本太白粉100克 黑糖200克 水800克(分成400克和400克)
表面裝飾::黃豆粉,蜂蜜,糖水...
步驟:
圖1 所有材料秤量準備好
圖2 400克水加入地瓜粉,日本太白粉,攪拌均勻
圖3 另外400克水加入黑糖
圖4 黑糖水移至爐子上,煮到黑糖融化
圖5 趁熱將黑糖水沖入粉糊裡
圖6 攪拌均勻
圖7 移至爐子上,小火煮,一邊煮一邊攪拌(p.s此時準備一鍋熱水)
圖8 煮至黏稠狀
圖9 將粉糰倒進深容器裡抹平(深容器至少要有2cm高度)
圖10 將容器放進裝有滾水的蒸籠裡,用大火蒸,約10-15分鐘,粉糰成透明狀即完成
圖11 取出放涼,進冰箱冷藏2-3小時後,脫模,切成適當的大小
圖12 沾上蜂蜜,糖水,花生粉....冰冰涼涼最好吃^^
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