水晶桂花凍 其實是一道歷史悠久的中式甜點
可惜我孤陋寡聞,一直到那天和老公約會才見識到
晶瑩剔透的外表,光看就覺得透心涼
桂花淡淡香氣,更是增添一股文人氣息
吃起來不甜不膩,最適合夏天啦!!
水晶桂花凍食譜::
桂花釀10-15克,冰糖45克,冷水300克,洋菜粉3克
步驟::
圖1 所有材料準備好
圖2 冷水+冰糖,煮到冰糖融化,之後煮滾
圖3 加入洋菜粉,煮到融化
圖4 用小火煮到濃稠,而且糖水有膠質感(用手指搓摸,感覺黏黏的就對了)
圖5 關火,加入桂花醬,攪拌均勻
圖6 倒入喜歡的模型中(使用矽膠模很容易脫模)放冰箱冷藏2-3小時,就完成了
p.s桂花凍脫模後容易出水,屬於正常現象,不用擔心^^ 所以要趕快吃掉唷XDD
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