酪梨水果壽司 @ 吳小瑪&105T的美麗邂逅

我們夫妻常會帶著雙寶出外用餐
目的是在訓練他們的用餐禮儀
當然也是享受美食啦XDD
忘了哪一次去吃日本料理,讓雙寶品嘗過一次壽司美味後...
這下慘了
因為三不五時就吵著要吃壽司
既然這樣,為娘的當然要自己動手做囉^^
不過原諒我手拙,包的不算完美
下次回去再請教娘親,因為她可是壽司達人啊~~

酪梨水果壽司食譜:
一.醋飯::煮熟的熱飯250克壽司醋2大匙糖1大匙
二.內餡::酪梨泥,起司一片,奇異果一顆,牛番茄半顆,肉鬆少許
三.海苔手捲片1片,雞蛋3顆,鹽少許,沙拉油少許
四.準備平板深烤盤,捲壽司的竹簾

製作步驟:
圖1 將內餡所有材料準備好,奇異果切細條,牛番茄去籽切條狀,起司切4小條
圖2 取一個小碗,加入壽司醋和糖,混合均勻
圖3 趁飯還溫熱,倒進混合好的壽司糖醋,並且一邊拌切一邊吹風
(我技術不好,就隨便啦啦咧,反正有攪拌均勻就好啦XD)
圖4 取一個碗,加入3顆雞蛋,打散後,加入少許鹽巴和沙拉油,混合均勻
圖5 將蛋液過篩,這樣質地會更細緻,蛋皮不會坑坑巴巴的,會很漂亮
(我承認我龜毛,這動作懶得做的人,可以跳過XD)
圖6 蛋液過篩完成

圖7 取出平板深烤盤,上面刷上一層薄薄植物油 P.S烤箱預熱170度C
註::我的烤盤是27cm*25cm,烤出來的蛋皮很薄,喜歡吃到蛋皮口感的人可以依自己烤盤尺寸和口感,增加蛋的數量
圖8 將蛋液倒入,搖晃烤盤使蛋液平均分散在烤盤上,送進預熱完成的烤箱中,170度C烘烤7-10分鐘
圖9 烤好的蛋皮取出,直接在竹簾上攤平放涼,並裁切成和海苔片一樣大小的蛋皮 (其他的蛋皮可以當內餡,也可以直接吃掉,哈哈)
圖10 鋪上放涼的醋飯
圖11 放上海苔片,並用手稍微按壓,讓海苔片和醋飯更緊密黏合
圖12 在中間位置,仔細鋪排各種水果內餡