全麥蛋餅食譜:
A.中筋麵粉180克,全麥粉100克,太白粉10克,塩3克
B.水560克,液態植物油30克
製作步驟:
圖1 取一個鋼盆,放進A所有材料,並混合均勻
圖2 慢慢加入水,一邊加入一邊攪拌
圖3 慢慢加入液態植物油,一邊加入一邊攪拌
圖4 攪拌到完全無粉粒
圖5 蓋上保鮮膜,醒30分鐘(如果要放一晚的話,請放冰箱冷藏),醒完之後,再攪拌均勻
圖6 起油鍋(一點點油即可)以中小火加熱,等到油溫上來,鍋子邊緣出現放射條紋狀的油紋,轉小火,,這時才倒下蛋餅糊
圖7 直到餅皮顏色全部變色,餅皮可以輕鬆滑動,就可以翻面(太早翻面會容易破)
圖8 煎到兩面都上色,就完成蛋餅皮了
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