青蔥培根麵包 @ 吳小瑪&105T的美麗邂逅

青蔥培根麵包食譜>>
1.麵糰::馬鈴薯麵糰配方食譜請參考 http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/190412914 A馬鈴薯麵糰配方
2.內餡::青蔥5-6支,培根8長片,鹽,黑胡椒粒
3.表面裝飾::全蛋液
預備工作::
1.將內鍋先冰凍2-3小時,所有材料冷藏1小時
2.攪打麵糰時,內鍋和機器內壁中間,請放置大冰寶或其他保冷劑,降低麵糰的溫度
3.青蔥洗淨瀝乾水分

操作步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)...夏天做法
1.將麵糰所有材料(除奶油外)通通放入內鍋裡
2.選擇mode30
3.待機器bb叫之後,丟入冰奶油,再選擇一次mode30
3.這次打7-8分鐘就可以按取消
5.之後取出大冰寶,蓋上蓋子,直接室溫發酵約40分鐘
6.40分鐘後,選擇mode30攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰
4.放料整型 ...請見下方附圖
5.放回烤箱,做第二次發酵,時間約30分鐘(冬天約1小時)
6.烤箱170度C,烘烤18-20分鐘,表面金黃色即可

製作內餡::
準備工作:
圖1 材料預先準備好,青蔥切細末,培根切成寬度約2-3cm的片狀
圖2 不起油鍋,直接放下培根拌炒(培根會出油,所以剛好可以拿來炒青蔥,也比較健康)
圖3 加入青蔥花,黑胡椒粒,鹽,拌炒均勻
圖4 盛起放涼備用