天氣漸漸變涼,雙寶也開始想吃餅乾
其實已經不只一次吵著要吃餅餅
但是我每天都快被麵包追著跑了,
哪有時間做餅餅啦>"<
好吧,趁著這天有空閒,那就來完成他們的心願吧^^
參考"小林煎餅"的做法,但是我怕標註這名稱會有商標權的困擾
也怕被翻桌說"根本就不像小林煎餅"!
取名"小瑪煎餅"如何?!
我怕被人直接丟到垃圾桶,哈哈
所以就叫花花煎餅吧XDD
花花煎餅食譜>>
蛋黃1個,雞蛋1個,無鹽奶油40克,細砂糖50克,低筋麵粉180克
操作步驟:
圖1 全部材料秤量準備好
圖2 無鹽奶油隔水加熱,使之融化
圖3 取一個鋼盆,加入雞蛋+蛋黃+細砂糖,並且混合均勻
圖4 用電動攪拌器攪拌
圖5 打到蛋液泛白
圖6 加入融化的無鹽奶油,一邊加入一邊攪拌
圖7-10 分4次加入過篩後的低筋麵粉
圖11 用刮刀攪拌均勻.揉捏成糰狀
圖12 放入塑膠袋中
圖13 用桿麵棍將麵糰擀成厚度約0.4-0.5cm的餅皮
圖14 完成後,塑膠袋收口封起來
圖15 放進平板烤盤裡,放進冰箱冷凍約30分鐘
圖16 30分鐘後取出餅皮,用小刀將上方的塑膠袋割開
圖17 打開塑膠袋
圖18 用壓模在餅皮上壓出形狀(不要壓到底)
圖19 餅皮上壓出模型來
圖20 模型中心放上海苔粉or芝麻,我自己是放海苔香鬆粉
圖21 再將上層塑膠袋鋪蓋回來
圖22 用桿麵棍擀壓幾下,讓餡料壓進餅皮裡,此時餅皮厚度約0.3-0.4cm
圖23 再將上層塑膠袋拿開
圖24 再用餅模壓到底
圖25 壓模後取出餅乾
圖26 放至鋪有防沾烤布的烤盤上,剩下的餅乾麵糰可以再緊壓成糰,重複圖18-25 (烤箱預熱180度c)
圖27 放進已經預熱完成的烤箱裡,用烤溫180度c,烘烤18分鐘
圖28 出爐後移至鐵架上放涼,收密封袋(盒)保存
全站熱搜
留言列表
