懶人版韓式炸雞潛艇堡 @ 吳小瑪&105T的美麗邂逅

每天自己弄餡料,做麵包,
菜色還要盡量不重複
這簡直比我大學修的科目還要困難
偶爾想偷懶一下,
又想讓長工感覺我有用心XD
真是困難重重呀~
那天去美式賣場採買食材,發現這項好商品
腦袋裡馬上想到可以夾進麵包裡
嘿嘿,不多說,立刻扛一盒放進推車
沒想到成品一出爐~
嘴裡說不餓的公公,一口氣吞下2條 !!

懶人版韓式炸雞潛艇堡食譜>>
1.麵糰::甜麵包麵糰食譜請參考 http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/190412914
2.內餡::
A.市售韓式炸雞塊1包+醬料
B.高麗菜細絲
3.表面裝飾::全蛋液,帕瑪森起司粉

操作步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)...秋天做法
1.將麵糰所有材料(除奶油外)通通放入內鍋裡
2.選擇mode30
3.待機器bb叫之後,丟入冰奶油,再選擇一次mode30
3.這次打8-10分鐘就可以按取消
5.蓋上蓋子,直接室溫發酵約50-60分鐘
6.50-60分鐘後,選擇mode30攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰
4.放料整型 ...請見下方附圖
5.放回烤箱,烤箱裡放一杯溫熱水(溫度約50度C),做第二次發酵,時間約40-50分鐘
6.烤箱170度C,烘烤18-20分鐘,表面金黃色即可

懶人版韓式炸雞潛艇堡麵包製作步驟>>
圖1 將大麵團分成8等份,並翻出光滑面,收口在下捏緊,滾圓
圖2 直接在檯面上覆蓋上保鮮膜,同時上方用擰乾的濕布蓋住,醒5-10分鐘
圖3 取出1個小麵團,桿成長度約15cm的橢圓形麵皮
圖4 將最上方麵皮往內捲,一邊捲一邊稍微壓一下
圖5 再捲壓第2層
圖6 捲壓第3層
圖7 最後將下方麵皮往上捲起,收口捏緊
圖8 將收口朝下,稍微整形一下

圖9 將所有整形好的麵糰平均間隔的放置在烤盤上
圖10 如果空氣太乾燥的話,可以在麵糰上噴些水,再進烤箱發酵40-50分鐘(冬天約1小時)
圖11 發酵完成,取出麵糰和烤盤,預熱烤箱170度c,麵團表面刷上2層全蛋液.
圖12 麵團均勻裹上帕瑪森起司粉
圖13 送進預熱好的烤箱裡,烤溫170度c,烘烤時間18-20分鐘(各家烤箱火力不同,數據參考用)
圖14 烘烤完成,移到鐵架上放涼

等待麵包體放涼時,來做內餡炸雞塊
預備工作::烤箱預熱250度C
圖1 準備好市售韓式雞塊和醬料(使用這款商品,是因為它可以用烤的,比較不油,,這項商品購於好X多)
圖2 將雞塊平鋪在烤盤上
圖3 送進預熱好的烤箱裡,烤溫250度C,烘烤時間10-12分鐘
圖4 烘烤完成,取出烤盤,趁熱淋上醬汁
圖5 用湯匙攪拌幾下,讓雞塊表面均勻沾上醬汁,就完成了!