PhotoGrid_966462911815.jpg

感謝社團烘友的分享
這蛋餅皮簡單好做,而且就算冷凍後再加熱,
口感依舊像剛做好的那樣軟
我自己做出這款"雙層起司蛋餅"
兩張蛋餅皮,裡面夾著雞蛋和起司
超有飽足感~
不過我發現這樣10張蛋餅皮只能做5份
1份貢獻給公公
2份給辛苦賺錢的長工
雙寶好喜歡,一口氣就吃掉2份
我...搶不到>"<
幸好長工施捨我他還來不及吃掉的2小塊
我... Q_Q

青蔥蛋餅皮食譜:
材料::青蔥3-4支,中筋麵粉300克,雞蛋1個,85度c以上熱水150克

製作青蔥蛋餅皮步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)
圖1 將所有材料準備好,青蔥洗淨瀝乾切細末,麵粉放進麵包機內鍋
圖2 將雞蛋加入內鍋中,之後將內鍋放進麵包機,選擇mode30,進行攪拌
圖3 攪拌至雞蛋和麵粉混合,看不到蛋液,這時一點一點加入蔥花
圖4 接著慢慢加入熱水,攪拌至光滑
p.s從開始到結束,總共花費時間約10分鐘即可
圖5 取出攪拌好的麵團,放進大碗裡(有點黏手是正常的,手上抹些液態植物油就很好操作)
圖6 蓋上保鮮膜和擰乾溼布,醒30分鐘

PhotoGrid_966467992123.jpg

圖7 取出醒好的麵團(手上別忘了擦些液態植物油)
圖8 分成10等份(也可以分成8等份,平均大小即可)接著滾圓
圖9 蓋上保鮮膜和擰乾溼布,鬆弛10分鐘
圖10 桿成薄片(大小隨個人喜好,我是桿成直徑約20cm)
圖11 不起油鍋,中小火加熱
圖12 放入麵皮,直接乾烙(也可以用少許油來煎)

PhotoGrid_966503914228.jpg

兩面都變色就可以放涼備用
p.s1 我自己比較喜歡乾烙到可以輕鬆離鍋的狀態(還沒變色),這樣加蛋煎的時候,餅皮更軟^^
p.s2 也可以一次做多,放涼後放密封袋裡冷凍,要吃前取出,直接在煎蛋的爐子上蓋上冷凍餅皮,表面金黃即可

PhotoGrid_966504054665.jpg  

創作者介紹
創作者 吳小瑪  的頭像
吳小瑪 

吳小瑪&105T的美麗邂逅

吳小瑪  發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • chaohoting
  • 媽媽通常都搶不到,因為愛!
  • 哈哈~對啊~媽媽都搶不到~

    吳小瑪  於 2014/12/24 11:09 回覆