以前我都說這造形是三角包
那天看新聞報導,才發現我落伍了
因為它有個新名詞
叫做"賓士包"
不是LV,也不是凱莉包
哈哈哈哈~~
洋蔥鮪魚賓士包食譜>>
1.麵糰::甜麵包麵糰 食譜請參考 http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/190412914
2.內餡::洋蔥中型1/2顆,玉米罐頭1/2罐,鮪魚罐頭1罐,鹽少許,黑胡椒粉少許
3.表面裝飾::全蛋液
預備工作::
1.洋蔥切丁,玉米,鮪魚瀝乾水分
2.製作鮪魚內餡:
圖1 起油鍋,把洋蔥炒熟至透明狀
圖2 加入鮪魚和玉米粒一起拌炒到熟
圖3 最後加入鹽,黑胡椒粉調味,盛起放涼備用
操作步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)...冬天做法
1.將麵糰所有材料(除奶油外)通通放入內鍋裡
2.選擇mode30
3.待機器bb叫之後,丟入冰奶油,再選擇一次mode30
3.這次打8-10分鐘就可以按取消
5.蓋上蓋子,直接室溫發酵約60分鐘
6.40-50分鐘後,選擇mode30攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰
4.放料整型 ...請見下方附圖
5.放回烤箱,烤箱裡放一杯溫熱水(溫度約50度C),做第二次發酵,時間約50-60分鐘
6.烤箱170度C,烘烤18-20分鐘,表面金黃色即可
洋蔥鮪魚賓士包製作步驟>>
圖1 將大麵團分成10等份,並翻出光滑面,收口在下捏緊,滾圓
圖2 直接在檯面上覆蓋上保鮮膜,醒10-15分鐘
圖3 取一個麵團,桿成直徑約12cm的圓形麵皮
圖4 麵皮中心位置放上內餡(約一份喝湯的湯匙)
圖5 左右兩邊麵皮往中間摺疊
圖6 下方麵皮往上黏合
圖7 稍微整形一下,讓3邊的長度差不多,然後收口捏緊
圖8 將整形包餡好的麵團,平均間隔的放置在鋪有防沾烤布的烤盤上
圖9 在每個麵糰上噴些水,然後送進烤箱,烤箱裡放一杯溫熱水(溫度約50度C),關上烤箱門,做第二次發酵,時間約40-50分鐘
圖10 發酵完成,取出麵糰和烤盤,預熱烤箱170度c
圖11 刷上2層全蛋液
圖12 送進預熱好的烤箱裡,烤溫170度c,烘烤時間18-20分鐘(各家烤箱火力不同,數據參考用)
圖13 烘烤完成,移到鐵架上放涼,完成
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