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今天是聖誕節,恰巧最近雙寶一直吵著要吃甜甜圈
那就把甜甜圈換一下花樣吧^^
做成聖誕樹的樣子,有沒有很可愛呀~~
而且超適合親子一起來動手做
因為好簡單,哈哈~~
祝福大家聖誕節快樂唷~~吼吼吼~~~~~

聖誕樹麵包食譜>>
1.麵糰::甜麵包麵糰食譜請參考http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/190412914
p.s以上份量是做好先生2,可以適度的把份量減半
2.表面裝飾:全蛋液,杏仁角,喜歡的話可以再灑些防潮糖霜,有下雪的感覺^^

操作步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)...冬天做法
1.將麵糰所有材料(除奶油外)通通放入內鍋裡
2.選擇mode30
3.待機器bb叫之後,丟入冰奶油,再選擇一次mode30
3.這次打8-10分鐘就可以按取消
5.蓋上蓋子,直接室溫發酵約60-70分鐘
6.60-70分鐘後,選擇mode30攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰
4.放料整型 ...請見下方附圖
5.放回烤箱,烤箱裡放一杯溫熱水(溫度約50度C),做第二次發酵,時間約60分鐘
6.烤箱170度C,烘烤12-15分鐘,按壓麵團側邊會回彈,表面金黃色即可

聖誕樹麵包製作步驟>>
圖1 首先準備一些器具::大中小3種尺寸的圓形模型,1個星星模,1個硬質的會員卡片 p.s以上物品記得先洗乾淨嘿^^
圖2 將大麵團翻出光滑面,收口在下捏緊,滾圓
圖3 直接在檯面上覆蓋上保鮮膜,同時上方用擰乾的濕布蓋住,醒10分鐘
圖4 將麵團桿成厚度約0.8cm-1cm的麵皮
圖5 拿出模型,在麵皮上按壓出好幾個大小的圈圈&星星
圖6 取出一個圓形麵皮,用卡片在中心切出分割線來,p.s每次切之前,卡片沾些手粉再切,會比較好操作
圖7 割出6角花紋
圖8 用手從中間把麵皮翻出來
圖9 整型一下,完成

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圖10 所有麵糰都照相同步驟完成,並且平均間隔的放置在烤盤上
圖11 在每個麵糰上噴些水,放進烤箱,烤箱裡放一杯溫熱水(溫度約50度C),關上烤箱門,做第二次發酵,時間約60分鐘
圖12 發酵完成,取出麵糰和烤盤,預熱烤箱170度c
圖13 麵團表面刷上2次全蛋液,並灑上一些杏仁角
圖14 送進預熱好的烤箱裡,烤溫170度c,烘烤時間12-15分鐘(各家烤箱火力不同,數據參考用)
圖15 烘烤完成,出爐後移置鐵架上放涼

大中小重疊起來,最後頂端放上星星麵包,可以再灑些防潮糖霜or巧克力碎糖,就更有聖誕節的感覺~~

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吳小瑪&105T的美麗邂逅

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