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最近老公的工作很忙,早出晚歸(我少了小幫手,好辛苦呀><)

偏偏屋漏偏逢連夜雨,這幾天又感冒了,不停咳嗽流鼻水

看得我好心疼>"<

每天晚上回來,或許感冒的緣故,晚餐都隨便吃個幾口,

這樣哪有抵抗力對抗病毒啊!!!!!

所以今天來做個"愛的吐司"吧~~哈哈~~

這干貝XO醬是老公的最愛(感覺他的最愛都很高檔= = )每次都要放上一整罐才過癮

希望老公身體趕快好起來!!!!

 

 

干貝XO醬紫芋吐司捲食譜>>
1.麵糰::水手強力粉250克 蒸熟芋頭泥100克 細砂糖20克 無鹽奶油20克  雞蛋+鮮奶=115克(*註1)  即時酵母機附量匙小1(天熱,改放小3/4即可)

  註1:各種芋頭含水量不同,建議液體量留10g,視麵糰攪打柔軟度來慢慢添加

 

2.內餡::市售干貝XO醬120克

 

操作步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)

1.將麵團所有材料放進麵包機內鍋,酵母粉放進酵母盒

2.選擇MODE14,約1小時後完成

3.再選擇一次MODE14,攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰

4.放料整型 ...請見下方附圖

5.放回內鍋(葉片取出)

6.選擇MODE 4

7.約兩小時後完成

 

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圖1 將麵糰平均分成3小塊,並翻出光滑面,醒5分鐘
圖2 取其中一份小麵糰,將麵皮桿成大小約35cm*35cm的正方形
圖3 舖滿干貝XO醬(盡量瀝乾油份)
圖4 由下而上,順勢捲起

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圖5 用切麵刀將麵糰從中間剖開,將中間剖面翻起來至上,形成兩條長條麵糰
圖6 兩條麵團互相扭繞(盡量讓花紋呈現在上面),完成一條麻花捲
圖7 將麻花捲圍繞起來,放進內鍋
圖8 其他小麵糰也相同方式製作,最後上下堆疊放進內鍋中

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圖9 發酵完成
圖10 輕輕刷上蛋液
圖11-12 成品出爐

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吳小瑪&105T的美麗邂逅

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留言列表 (4)

發表留言
  • Joan
  • 厚~也太美了吧!!!
    而且這樣每口都可以吃到餡料,好讚唷!
  • 對啊~花式吐司就是有這好處^^

    吳小瑪  於 2014/03/13 12:39 回覆

  • 四寶媽咪
  • 1推
    老爺感冒,要吃營養一點....不如燉雞精好好賜候唄 @@
  • 哈哈哈哈~他不喜歡喝雞精,不然滴雞精更省事^Q^

    吳小瑪  於 2014/03/13 12:40 回覆

  • yvonne
  • 請問小瑪老師...如果不加芋頭泥100g...那其他材料會有變動嗎?
  • 不放芋泥的話,雞蛋+鮮奶=170(天熱160)

    吳小瑪  於 2014/04/22 23:37 回覆

  • tennyliao
  • 如果加地瓜泥一樣是100g,其他不變對吧?
  • 妳是指把芋泥改成地瓜泥嗎??
    如果是蒸的地瓜泥 水分會比較多 所以配方的總液體量要減少
    如果是用烤的地瓜泥 水分就影響不大
    另外地瓜偏甜 糖份也可以斟酌減少

    吳小瑪  於 2014/10/01 10:18 回覆