幾年前去北海道遊玩時,導遊推薦我們一種神秘的食物
當時全部的人都吃不出這好滋味是什麼
後來公布答案,才知道是起司香腸
這唇齒留香的美妙記憶,讓老公一直念念不忘
終於,那天在美式大賣場看到,立刻買回家品嘗
雖然滋味不盡相同,但是加了起司的香腸,真美味呀~~~
香蒜切達乳酪香腸吐司捲(湯種法)
食譜:
1.麵糰::水手強力粉250克 湯種85克 細砂糖20克 無鹽奶油20克 雞蛋+鮮奶=100克 即時酵母機附量匙小1(天熱,改放小3/4即可)
湯種製作請看這裡>http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/90408920
2.內餡::香蒜2支,切達乳酪香腸3條,沙拉油少許
操作步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)
1.將麵團所有材料放進麵包機內鍋,酵母粉放進酵母盒
2.選擇MODE14,約1小時後完成
3.再選擇一次MODE14,攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰
4.放料整型 ...請見下方附圖
5.將整好的包餡麵糰放回內鍋(記得葉片取出)
6.選擇MODE 4(淡色)
7.約兩小時後完成
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圖1 將麵糰分成2個小麵糰,翻出光滑面,收口在下揉成圓形,放置醒5分鐘
圖2 取出其中一份小麵糰,將麵糰桿成長方型薄片(長40cm*寬25cm)
圖3 均勻刷上薄薄一層沙拉油,並從高處灑些鹽
圖4 舖上蒜苗絲
圖5 擺上巧達乳酪香腸片
圖6 由上往下,約10cm往上一折,再往上二折,三折...形成長25cm*寬10cm的麵糰
圖7 用切刀沿著對角線切開,
圖8 接著每1cm的間距平行切開,頭尾各留1cm不切斷
圖9 兩手分別拿麵團兩端,互相扭轉麵皮(別扭太緊),
圖10 形成一條麻花捲
圖11 彎折起來,像U字型
圖12 缺口朝下,放進內鍋(注意鍋子的擺放方向)
圖13 另一個麵糰相同作法,放進內鍋
圖14 發酵完成(從選擇快速模式後,運轉約1.5小時)
圖15 輕刷蛋液
圖16 成品出爐
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