有時候老公要連續出差幾天,擔心一直吃吐司會膩
口袋麵包&墨西哥捲餅,就成了我最好的菜單
想吃什麼就放什麼,和pizza有異曲同工之妙^^
通常我會多放些蔬菜和堅果在裡面
營養,健康,美味...3種願望一次滿足!!(好像廣告詞,噗~)
以前用平底鍋做過口袋麵包
但是手拙的我抓不到火候技巧
所以口袋麵包澎不太起來
現在用烤箱來測試,(當然有再努力仔細研究囉)
這次終於做出漂亮可口的口袋麵包啦^^
至於墨西哥捲餅,用鍋子烙製,超級簡單
希望有興趣的朋友,有空也可以做做看^^
pita&墨西哥捲餅
食譜>>
高筋麵粉150克,糖10克,水或鮮奶90克,鹽少許,酵母機附量匙小1/2(約1.5克)
操作模式:
1.將麵皮所有材料(除酵母外)通通放入內鍋裡,酵母放酵母盒
2.選擇mode14
3.約1小時後,待機器bb叫後,再選擇一次mode14
4.攪拌7-8分鐘後按取消,取出麵糰
5.將麵團分成4小份(每份約62克),並將小麵團翻出光滑面,用濕布蓋著,醒15分鐘
6.整形...請見下方附圖
===================================================
圖1.將麵團分成4小份(每份約62克),並將小麵團翻出光滑面
圖2.用濕布蓋著,醒15分鐘
p.s此時烤箱&烤盤一起預熱250度c
圖3.取出小麵糰用橄麵棍擀成厚度約0.3-0.4cm的圓形薄片
圖4.將餅皮放在烤布上,等烤箱溫度達到250度c時,烤布&餅皮一起放上烤盤
(直接將餅皮接觸高溫的烤盤,比較容易做出澎澎的口袋)
圖5.烤溫250度c,烘烤5-8分鐘就可以取出
圖6.用剪刀剪成2半,中間塞進喜歡的食材,就完成啦^^
圖1.將麵團分成4小份(每份約62克),並將小麵團翻出光滑面
圖2.用濕布蓋著,醒15分鐘
圖3.取出小麵糰用橄麵棍擀成直徑約20cm的圓形麵皮
圖4.用一個平底鍋不沾油,開小火約5分鐘左右,再將麵皮放上..看到麵皮帽出小泡泡,就表示可以翻面了
圖5.兩面翻烙幾次,餅皮就ok了
圖6.中間放上喜歡的食材,捲起來~就完成啦^^
留言列表
