吳小瑪&105T的美麗邂逅

滿懷希望想做洋蔥鮪魚麵包來吃吃
結果打開冰箱...
蛤@@洋蔥被婆婆用掉了><
眼角一瞥,看見靜靜躺著的青蔥
心想::反正都是蔥,就湊合著用吧,哈哈~~
反正家庭主婦就是這樣,
冰箱裡永遠少那一樣菜,不過都可以變出其他菜色XDD
愛心造型的麵包,還是第一次做
嘿嘿,大受好評,
雙寶覺得可愛,我不意外,
沒想到連老公也很喜歡,還一直說"這是妳特別給我的愛心耶~"
ㄟ...好害羞>///<

青蔥鮪魚沙拉麵包 草莓甜心麵包食譜>>
1.麵糰::甜麵包麵糰 食譜請參考 http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/190412914
2.內餡::青蔥4-5支,鮪魚罐頭1/2罐,鹽,黑胡椒粒,沙拉醬, 草莓果醬
3.表面裝飾::全蛋液
預備工作::
1.將內鍋先冰凍2-3小時,所有材料冷藏1小時
2.攪打麵糰時,內鍋和機器內壁中間,請放置大冰寶或其他保冷劑,降低麵糰的溫度

操作步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)...夏天做法
1.將麵糰所有材料(除奶油外)通通放入內鍋裡
2.選擇mode30
3.待機器bb叫之後,丟入冰奶油,再選擇一次mode30
3.這次打7-8分鐘就可以按取消
5.之後取出大冰寶,蓋上蓋子,直接室溫發酵約40分鐘
6.40分鐘後,選擇mode30攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰
4.放料整型 ...請見下方附圖
5.放回烤箱,做第二次發酵,時間約30分鐘(冬天約1小時)
6.烤箱170度C,烘烤20分鐘,表面金黃色即可

製作青蔥鮪魚沙拉::
準備工作:
材料秤量準備好,青蔥切末,鮪魚用手擰乾水分
圖1 起油鍋,放下鮪魚拌炒
圖2 加入青蔥花,黑胡椒粒,鹽,攪拌均勻
圖3 盛起放涼
圖4 加入沙拉醬,混合均勻,放冰箱冷藏備用

麵包製作步驟>>
圖1 做一個甜麵包麵團
圖2 將大麵團分成10等份,並翻出光滑面,收口在下捏緊,滾圓
圖3 直接在檯面上覆蓋上保鮮膜,同時上方用擰乾的濕布蓋住,醒5-10分鐘
圖4 取出1個小麵團,桿成長度約15cm的橢圓形麵皮
圖5 將最上方麵皮往內捲,一邊捲一邊稍微壓一下
圖6 再捲壓第2層
圖7 捲壓第3層
圖8 最後將下方麵皮往上捲起,收口捏緊

圖9 將收口朝下,稍微整形一下
圖10 在橄欖型麵團中間,用切刀切開
圖11 成為V字形
圖12 將切面轉個方向,朝上
圖13 兩端分別往中間折,成為一個心形
圖14 用手指按壓中間接縫處的麵皮,並使空間變大變深,
這樣才能填入滿滿的內餡

圖15 將所有整形好的麵糰平均間隔的放置在烤盤上
圖16 如果空氣太乾燥的話,可以在麵糰上噴些水,再進烤箱發酵30分鐘(冬天約1小時)
圖17 發酵完成,取出麵糰和烤盤,預熱烤箱170度c
圖18 麵團表面刷上2層全蛋液.並且填入青蔥鮪魚沙拉和草莓果醬
圖19 送進預熱好的烤箱裡,烤溫170度c,烘烤時間18-20分鐘(各家烤箱火力不同,數據參考用)
圖20 烘烤完成,移到鐵架上放涼