香蒜羅勒青醬一直以來,也是老公喜歡的醬料之一
打從我買了麵包機之後,他就一直出難題給我
逼得我不停上網查資料做筆記,
感嘆以前當學生也沒這麼認真,唉...
現在連醬料也都自己製作居多,
(OS:我有沒有那麼賢慧呀XD)
把青醬捲進吐司裡,
烘烤時滿室青醬的獨特香氣
希望你也會喜歡這款醬料的滋味^^
香蒜羅勒青醬吐司捲食譜>>
1.麵糰::水手強力粉250克 湯種85克 細砂糖20克 無鹽奶油20克 雞蛋+鮮奶=100克 即時酵母機附量匙小1(天熱,放小3/4即可)
湯種製作請看這裡>http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/90408920
2.內餡::自製香蒜羅勒青醬120克
香蒜青醬製作請看這裡>http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/109439483
操作步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)
1.將麵團所有材料放進麵包機內鍋,酵母粉放進酵母盒
2.選擇MODE14,約1小時後完成
3.再選擇一次MODE14,攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰
4.放料整型 ...請見下方附圖
5.放回內鍋(葉片取出)
6.選擇MODE 4(選擇淡色)
7.約兩小時後完成
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圖1 將麵糰平均分成3小塊,並翻出光滑面,醒5分鐘
圖2 取其中一份小麵糰,將麵皮桿成大小約35cm*35cm的正方形
圖3 舖滿香蒜羅勒青醬
圖4 由下而上,順勢捲起
圖5 用切麵刀將麵糰從中間剖開,將中間剖面翻起來至上,形成兩條長條麵糰
圖6 兩條麵團互相扭繞(盡量讓花紋呈現在上面),完成一條麻花捲
圖7 將麻花捲圍繞起來,放進內鍋,其他小麵糰也相同方式製作,最後上下堆疊放進內鍋中
圖8 發酵完成
圖9 輕輕刷上蛋液
圖10 成品出爐
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