我對磅蛋糕,不愛~
巧克力...皺眉頭~"~
香蕉....喔喔~倒退三步!!!
沒想到這三種的組合卻意外的合拍,讓我大讚這美妙滋味~
尤其蛋糕內部口感綿密超濕潤
讓人一口接一口,完全忘了"體重"這件事,哈哈~
使用麵包機來製作,選擇兩種模式(mode30+24)
比起單純用mode24來得成功好吃
天氣漸漸變冷,有空做一個來溫暖身體,溫暖心吧^Q^
巧克力香蕉松子磅蛋糕(參考carol老師的部落格)
材料::
無鹽奶油110克,低筋麵粉120克,香蕉泥200克,黑糖粉60克,無糖可可粉60克,小蘇打粉3克,雞蛋2顆,鮮奶30克,松子(或切丁核桃)60克,巧克力塊70克
預先工作::
圖1 將所有材料預先準備秤量好
圖2 準備一鍋溫熱水(約50度c)將雞蛋放進去浸泡回溫
圖3-4 取一個鋼盆,加入低筋麵粉,小蘇打粉,無糖可可粉,混合均勻
圖5 將圖4的乾粉過篩2次
圖6 將回溫後的雞蛋攪拌均勻
圖7 香蕉泥用打蛋器壓成泥
圖8 不起油鍋,用小火將松子不停翻炒到熟(有香味飄出來就可以)盛起放涼備用
製作巧克力香蕉松子磅蛋糕步驟::(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)
圖1 將無顏奶油回溫(按壓有指痕即可)
圖2 將奶油切成小丁,放入麵包機內鍋中
圖3 選擇mode30,將奶油打到乳霜狀(約4-5分鐘) p.s可用刮刀將奶油拌勻
圖4 加入黑糖粉,繼續攪拌
圖5 分3次倒入全蛋液(第一次) 慢慢加入,一開始比較會噴,要小心!!全部攪拌均勻後才能進行下一步驟
圖6 第二次倒入全蛋液,同樣要攪拌均勻才能進行下一步驟
圖7 第三次倒入剩餘的全蛋液,攪拌均勻
圖8 加入鮮奶,攪拌均勻
圖9 加入香蕉泥,攪拌均勻,按取消
圖10 選擇mode24(蛋糕模式),選擇烤色"淡",按下開始>>將過篩後的乾粉分3次加入攪拌,(第一次)
圖11 第二次加入乾粉
圖12 加入所有剩餘乾粉,攪拌均勻
圖13 蛋糕糊完成,蓋上蓋子
圖14-15 等到機器發出bb聲,打開蓋子,放下松子和巧克力塊,並用橡皮刮刀清除內鍋周圍的麵粉
蓋上蓋子,再次開始
圖16 約烘烤20分鐘後,打開蓋子,用小刀在蛋糕表面上劃一長線(這步驟是為了讓蛋糕會平均膨脹,外觀較美,沒時間也可以省略^^)
圖17 等機器發出bb聲後,延長烘烤時間20分鐘
圖18 等機器發出bb聲後,再延長烘烤時間3-5分鐘(用竹叉子戳入中心,拔出沒有沾黏就表示烤熟) 按取消
圖19 取出蛋糕,至鐵架上放涼,之後用保鮮膜包著放冷藏,隔天取出回溫再享用會更美味^^
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