最近老公的工作很忙,早出晚歸(我少了小幫手,好辛苦呀><)
偏偏屋漏偏逢連夜雨,這幾天又感冒了,不停咳嗽流鼻水
看得我好心疼>"<
每天晚上回來,或許感冒的緣故,晚餐都隨便吃個幾口,
這樣哪有抵抗力對抗病毒啊!!!!!
所以今天來做個"愛的吐司"吧~~哈哈~~
這干貝XO醬是老公的最愛(感覺他的最愛都很高檔= = )每次都要放上一整罐才過癮
希望老公身體趕快好起來!!!!
干貝XO醬紫芋吐司捲食譜>>
1.麵糰::水手強力粉250克 蒸熟芋頭泥100克 細砂糖20克 無鹽奶油20克 雞蛋+鮮奶=115克(*註1) 即時酵母機附量匙小1(天熱,改放小3/4即可)
註1:各種芋頭含水量不同,建議液體量留10g,視麵糰攪打柔軟度來慢慢添加
2.內餡::市售干貝XO醬120克
操作步驟:(使用機型為::PANASONIC SD-BMS 105T)
1.將麵團所有材料放進麵包機內鍋,酵母粉放進酵母盒
2.選擇MODE14,約1小時後完成
3.再選擇一次MODE14,攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰
4.放料整型 ...請見下方附圖
5.放回內鍋(葉片取出)
6.選擇MODE 4
7.約兩小時後完成
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圖1 將麵糰平均分成3小塊,並翻出光滑面,醒5分鐘
圖2 取其中一份小麵糰,將麵皮桿成大小約35cm*35cm的正方形
圖3 舖滿干貝XO醬(盡量瀝乾油份)
圖4 由下而上,順勢捲起
圖5 用切麵刀將麵糰從中間剖開,將中間剖面翻起來至上,形成兩條長條麵糰
圖6 兩條麵團互相扭繞(盡量讓花紋呈現在上面),完成一條麻花捲
圖7 將麻花捲圍繞起來,放進內鍋
圖8 其他小麵糰也相同方式製作,最後上下堆疊放進內鍋中
圖9 發酵完成
圖10 輕輕刷上蛋液
圖11-12 成品出爐
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